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| 新鲜金针菇含水量约为90%，烘干要求含水量为13%，整个烘干过程约为8小时，要求温度约50-65度（可调控），温湿度均匀，风流均匀； |
| 整个烘干过程大致可以分为两个阶段： |
| 第一阶段 把烘房温度升30-40度，风量加大，时间约为3小时，主要是把金针菇的湿气烘出并抽走； |
| 第二阶段 烘房升温达到50-60度，以抽湿为主结合排湿系统，直至产品烘至目标含水量，时间约为5小时； |
| 备注：金针菇的烘干，科学的物料摆放及烘房的循环风流设计是个关键，做好了，既可以缩短烘干时间，达到节能的效果， 又可大大提升烘干品质！ |
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