对奶牛进行挤奶时要遵循一定的步骤，书上也有关于挤奶操作流程的介绍。但挤奶工会严格按照既定的步骤操作吗？密歇根州立大学推广中心的Phil Durst和Stan Moore对密歇根州的相关资料进行研究并回答了这个问题。
值得注意的是，密歇根州是牛奶产量和品质（体细胞数低）都尤为突出的洲。Durst和Moore博士认为，对挤奶流程进行评估可以为管理层和员工提供十分有价值的反馈。
在4月份的Hoard’s Dairyman网络研讨会上，“挤奶流程评估揭示重要问题”中揭示了两个常见的问题：双峰挤奶和过度挤奶。这些挤奶问题的背后，较简单的解决方案就是“首次挤奶刺激要充分且高质量”。
研究使用了一个可连接在挤奶装置上的由电池驱动的轻便的VaDia（真空诊断）记录仪来记录牛奶流量和真空度。这样他们能够在整个挤奶过程中对所有的泌乳奶牛进行分析。
我们将按照他们的推荐操作步骤开始：
*早期挤奶准备阶段，对乳头进行10 - 15s的物理刺激。
*等待60 - 120s直到奶杯套在乳头上。
*当乳房中还有大概1/2 - 1杯奶时，挤奶装置会自动关闭。
以上都是十分重要的挤奶步骤，但实际上，挤奶工并不总会完整或一致地遵循，从而导致挤奶程序出现偏差。
双峰挤奶
双峰挤奶发生在催产素未到达乳腺细胞但奶杯已经套在乳头上了。乳汁开始产出但会停止一段时间直到乳腺细胞再次释放乳汁。这个间隔时间大概有30 - 120s，也被称为延迟排乳（DME）。
双峰挤奶会造成哪些负面影响：
*奶牛会产生不舒服的感觉。
*真空挤奶时乳头充血，无奶流。
*产奶量下降。
*导致乳头端部皮肤粗糙，甚至乳头开花。
*每天减少大概10磅（约4.53kg）的产奶量。
即便是在同一牛群中采用相同的挤奶操作方案，也会出现一些奶牛受到双峰挤奶的影响，而另一些则不会。由此可以看出，在同一流程下干燥乳头以及套上奶杯，也无法保证提供足够的延迟时间。
他们建议牧场需要重新审视自己的挤奶流程并考虑一下双峰挤奶的发生概率。然后再考虑与员工分享相关的改变，并再次给他们培训较合适的挤奶操作流程。
过度挤奶
*过度挤奶也是较为常见的问题。对过度挤奶的定义是：挤奶完毕后，挤奶杯未脱落，且在乳头上停留且时间超过30s以上。过度挤奶的奶牛在未来会出现排乳缓慢的现象。此外，在两项不同的研究中，分别有44%和84%的牛群都存在至少30%的奶牛存在过度挤奶的问题。
*过度挤奶带来的问题：
*乳头末端真空度升高。
*奶牛产生不舒服的感觉。
*乳头充血和乳头末端损伤。
*更长的挤奶时间（奶牛问题）。
*更长的挤奶班次（劳动问题）。
*增加了牛在待挤区的时间（采食、饮水时间缩减）。
更长的站立时间。
所有的这些将导致产奶量的下降和成本的增加。
Moore博士鼓励操作者在开始时就进行基础检查。值得注意的是，一头标准的奶牛需要4-5分钟的挤奶时间。但是，在作出改变之前，首先应当对挤奶设备进行彻底地检查，必要时应调节延迟设置，随后调节挤奶速度设置。一旦开始进行调整，建议进行定期监测。
推广团队总结道：“挤奶操作者可能会说他们并没有经历过这些问题，但这并不意味着奶牛没有经历过。”
