2014年1月1日,国务院发布实施《畜禽规模养殖污染防治条例》,对畜禽养殖的环保提出了更高的要求,奶牛场粪污处理的压力进一步加大。2017年,原农业部、财政部联合启动中央财政畜禽粪污资源利用项目,每年投入20亿元,用于支持整县推进畜禽粪污资源化利用。可见国家对畜禽养殖污染和对粪污资源化利用工作的高度重视。而就规模化牧场而言,做好粪污处理,较基本原则就是减量化、资源化、无害化。
在粪污处理上,国内规模化牧场普遍使用固液分离技术。固体部分经过处理可用作有机肥或垫料,液体部分可用作沼气、稀释灌溉、达标排放等。沼液处理相对要难一些,牧场处理沼液要注意两个细节,一是要增加防渗漏措施,二是要加盖储存,否则下雨后容易溢出。污水要经过厌氧、好氧等过程的处理,才能达标排放。达标排放的要求很高,经处理的废液COD必须达到400,有些地区甚至要求达到30以内,这背后的代价就是牧场的处理成本很高。建议将沼液经过生物氧化塘,再还田用于蔬菜和林果的种植,这是经济、安全的较佳出路。
面对今后更加严格的环境保护政策,和日益增加的环保设施和设备投入,我们应该如何做?
1、从源头上减量,优选优化饲料,节水减排
做到源头减少奶牛粪污和粪尿中氮、磷排放的主要技术措施如下:一是要合理选用饲料种类,优化精粗比例,减少瘤胃甲烷排放; 二是科学管理,精准饲喂,减少饲料浪费; 三是优化饲料加工工艺;四是降低日粮中的蛋白质含量,避免使用高蛋白日粮;五是使用有效的饲料添加剂,提高口感,提高饲料转化率;六是按照牛的需要去饲喂,不要多喂,减少排泄量。
牧场日常工作中会使用大量的水,以奶厅和喷淋为主。奶厅用水,包括挤奶区、待挤厅、储奶间的用水,其实各个环节都可以思考一些适合自己牧场的节水方法。比如使用一些节能节水的喷头;储奶间中预洗水和循环酸碱溶液回收存储在挤奶厅存储池内,还能作为待机厅冲洗水的水源;冷排的水也可以让牛喝等。
喷淋主要集中在奶牛挤奶回来休息的时候。喷淋时,水线长度和水压要控制的高效,让牛迅速喷淋而降温;也可以利用红外线监测,牛群到达了一定头数才开始喷淋,以免水浪费。
2、以土地的规模来定奶牛的养殖规模
目前土地已成为规模化牧场建设的关键制约因素。欧洲很多国家都是种养型的,即自己生产粗饲料,自己养牛,然后粪肥还田。中国应该多流转一些土地,学习美国、欧盟、荷兰、新西兰等国家,这些国家一公顷土地上饲养不到3头牛,比如美国1头牛/5亩地、新西兰2.83头牛/1公顷、荷兰1.54头牛/1公顷、欧盟2.9头牛/1公顷。欧盟甚至规定,每公顷地可施氮量为170kg,施多了则违法。而荷兰还有更严格的要求,就是磷的排放也列入控制标准。土地的规模决定了你的排放量,因此在喂牛的时候不要喂太多蛋白,要防止氮和磷的在粪尿中的排放量;用较好的氨基酸平衡和蛋白平衡满足生产需求。
在环境友好和节能减排方面,世界各国的奶业机构都在加强科技研究,中荷奶业发展中心也启动了一系列技术创新课题,积极推进奶牛场的碳足迹和水足迹的研究。较新的环境合作科研项目有:2018-2019国内奶牛场碳足迹评估和减排方案;2019-2020中国奶业循环性生产;2019奶牛场水资源利用效率与定价(水足迹)等。