1.奶牛通道
从待挤区进入挤奶厅的通道和挤奶厅推出的通道应该是直的，这样奶牛的移动速度才快。在进口处有转弯会降低奶牛的移动速度，同时会干扰挤奶员的操作。如果不得不设转弯，应该在出口处设，而不应该在进口处设。此外，还要避免在挤奶厅进口处设台阶和坡道。
从挤奶厅到牛舍要设置通路。常见的是单一通道，一组奶牛挤完奶后从挤奶厅的前面穿过再返回去。从挤奶厅回牛舍的通道应该足够宽，能够容纳拖拉机刮粪板通过。挤奶厅内的退出通道宽度应为82～90厘米，这样可以避免奶牛在通道中转身。通道可以用胶管或抛光的钢管制作。退出通道的设计应该能够使躺倒的牛被迅速移走。退出通道还应该方便挑选奶牛、方便抓住需要治疗的奶牛。
2.快速退出的挤奶牛栏
快速退出的挤奶牛栏，可以是一组中所有的奶牛通过单个牛门或者奶牛头部前方抬起的栏杆等直接退出的挤奶牛栏。
鱼骨式或并列式挤奶厅的快速退出通道，应设置在挤奶厅的两边，这样就需要在挤奶厅的两侧都设置分群门。因为有两边的退出通道，如果分群、处置、治疗都在挤奶大厅，那么快速出口的设置就不合适。鱼骨式挤奶厅的单个退出通道，可以使挤奶员在坑道内就能操纵按钮，从分群门将奶牛驱赶到处置栏或带自锁式颈枷的牛栏中。在挤奶厅入口设置分割门，可以将奶牛从处置区赶到分群区、检查区、治疗区。
3.待挤区
(1)待挤区的建筑要求。待挤区是奶牛进入挤奶厅前奶牛等候的区域，一般来说待挤区是挤奶大厅的一部分，又称待挤厅。如果是小规模奶牛场，挤奶厅可能与牛舍直接相连，不必另建待挤区。为了减少雨雪对通往挤奶厅道路的影响，需要在通往挤奶厅的牛走道上设置顶棚。待挤厅为每头牛提供1.6平方米的面积，但对于变换不同批奶牛时，挤奶厅仍继续工作的挤奶区，待挤区的面积应再增加25%。待挤厅地面的角度应设计成从挤奶厅到待挤厅成一逐步降低的坡度，坡度为2°～4°为宜。在建设待挤区的时候要考虑挤奶位的多少，奶牛在待挤区中每次挤奶时停留的时间不要超过1个小时。
(2)待奶区的环境。较好采用自然通风的方式，在屋顶开口和屋檐下开口，可以满足冬季通风，排除潮湿水汽和热量;侧墙可用卷帘来做，冬季关上，夏季全部打开通风，既可以保证通风需要，又可减少机械投资，缺点是无法保证空气的质量。如采用机械通风，应采用正压通风，避免把与待挤厅相连的牛舍中的污浊空气抽进来，同样，也不要把待挤厅的空气抽入挤奶厅。根据待挤厅的容量大小、合适的通风率来确定适宜的电风扇的通风换气量，设置合适的进气口。如果夏季太热，待挤区要求提供必要的防暑降温设施，如风扇和喷淋设备等，避免奶牛拥挤造成的散热困难。
除非在极寒冷的地区，待挤区一般无须保温。准备挤奶的奶牛自身体温发热就能把待挤区的温度保持在合适的温度。
4.储奶间
储奶间通常包括奶罐、集奶组、过滤设备、管道冷却设备以及清洗设备的区域(图2.20)。储奶间的大小与奶罐的大小以及奶罐是否伸出门外有关。要按一个大罐两个小罐的标准来设计储奶间的大小，同时还要考虑到未来的扩张。
建议的较小距离是奶罐后面有60厘米的距离，前面与出奶阀和工作端应有90厘米的距离。靠重量自流的过滤系统和大的奶罐要求屋顶高在3米以上。
许多大奶罐设计成一部分伸出储奶间墙外，这样可以减少储奶间的尺寸，降低造价。但支撑奶罐的墙壁要牢固，能够承受奶罐的重压。储奶间是存放牛奶、清洗设备的地方，因此要尽可能地减少异味和灰尘进入。
5.设备间
安放奶罐以及其他设备的地方。这些设备有真空泵、奶罐冷却设备、热水器、电风扇、暖风炉、电动门等。设备间应大小适中，应确保设备间留有足够的空间方便操作。设备间内光照、排水、通风要处理好。较好能采用卷帘门，方便进出设备间。将配电柜安装在设备间的内墙上可减少水汽凝集，减少对电线的腐蚀。在配电柜的上下及前面的1.50米的范围内不要安装设备，也不要在配电柜周围1.0米范围内安装水管。
6.储藏室
挤奶厅包含有储藏室，用来存放清洗剂、药品、散装材料、
挤奶机备用零件，特别是橡胶制品。储藏室应与设备间分开，并且墙壁应采用绝缘材料，以减少橡胶制品的腐蚀和老化。
储藏室内设计温度要低，较好能安装臭氧发生器。建议设置在中央无窗但通风良好、能控制温度升高的地方。此外，还要有良好光照、排水环境，还要有电冰箱来存放药品。泌乳牛、干乳牛应有独立的、标识清楚的药品存放区域。建议犊牛和后备牛设立独立的存放区域或冰箱。
储藏室的温度应保持在4～27℃。温度过低会破坏药品，温度过高会使橡胶制品老化。应采用单独的加热器或采用中央控制加热系统管道来维持安全的储藏温度，决不能使用挤奶厅、储藏间、设备间的空气。
7.办公室
挤奶大厅的办公室主要用来存放奶牛的健康状况记录和生产记录，也可以作为整个牛场的办公室。控制饲喂和记录信息的电脑要注意防尘和防潮。
可采用集中供暖或单独供暖为办公室和洗手间供暖。供暖参数与建筑物的绝缘保温性能和冬季设计的温度有关。在洗手间应安装排风扇，办公室要考虑安装通风系统或空调。
8.工作人员休息区
包括淋浴、衣橱、休息室和会议室。这样能为工人在倒班或当班中休息提供一个良好环境。这里也可作为与工人交流、分享管理经验的场所。
9.厕所
可以建在工人休息区的一角，厕所应是封闭的。挤奶大厅中至少应有一个厕所和洗脸间。应为工人们考虑设计淋浴、衣橱以及休息区。较好是能为男女分开的厕所。不要把厕所的门对着储奶间开，排风和排污应避开储奶间。
