都说牛奶最解辣，真的吗？

据可靠统计，除了菲律宾，全世界属中国人爱吃辣，光每年卖出的辣酱围起来，就能绕地球好多圈！
在这个神奇的国度里，嗜辣如命的四川人、湖南人、贵州人和江西人，时不常地互相Battle谁更能吃辣，谁也不服谁，余下其他省人，大多也是无辣不欢，全国上下，沉浸在一片“吃辣”的海洋里，辣并快乐着。
但多少人在享受快乐的同时，忍受着舌头的刺痛和“涕泪横流”，甚至消化道的灼烧。
辣，无关乎味觉，而是一种痛觉。于是人们幻想着，要是既能享受美味的食物，又能不那么刺激舌头、消化道等器官，该多完美呀！
到了今天，流传的解辣的方法简直不要太多！
较常见的如：喝冰水，不大常见的如：喝酒、糖水和饮料等，喝牛奶解辣与上面相比，不那么流行，但研究证明，在众多解辣方法中，喝牛奶可能是较解辣的一种。

1、牛奶vs冰水
普通水是无法解辣的，因为致辣的辣椒素不溶于水，用水漱口倒是能缓解一下，冰水的解辣效果比普通温水强很多，却仍远不如牛奶！
牛奶， First Blood！

2、牛奶vs酒
按理来说，酒精能够溶解辣椒素，应该可以很好地解辣，但实验证明，只有具有20%酒精的酒，才能有效快速解辣。
考虑到这种浓度的酒本身也会“辣舌头”，刚经过辣椒蹂躏的舌头，再用这种浓度的酒解辣，可能是“火上浇油”。
牛奶 ，Double Kill！

3、牛奶vs甜饮料
前不久抖音火了一款饮料，号称啃辣鸭脖、辣鸭肠必备的解辣神器。
饮料，存在与冰水同样的问题，即并不能带走致辣的辣椒素，所以解辣效果是远逊于牛奶的，饮料中的甜味、酸味等也只是起到缓和口中辣味的作用，这大概就是传说中“迷惑大法”吧。
牛奶 ，Triple Kill！
将公认的几种解辣方法与喝牛奶PK，牛奶完胜，并且还方便、见效快，更重要的是，较健康！

为何牛奶较解辣？
辣椒中致辣的物质是辣椒素，这是一种不溶于水但可溶于脂肪的物质，牛奶中含有脂肪，可以麻利地将辣椒素这个捣蛋的孩子带走，有效稀释辣椒素的浓度，你就感觉不那么辣了。此外，牛奶比水更能够粘附在消化道上，这样一来既能缓解对口腔、消化道的刺激，还能起到一定的保护作用。更有较新的研究成果表明，牛奶中含有的一种酪蛋白是强大的乳化剂，可以很有效地把疏水物质包裹起来带走！所以说，牛奶具有强大的解辣效果！
辣椒营养丰富，含丰富维生素c、β-胡萝卜素、叶酸、镁、钾，辣椒素还能抗炎、抗氧化，有助于降低心脏病、肿瘤及其他因年龄增长出现的慢性病，根据自身身体情况，适当地食用辣椒没什么不好的，辣得“冒火”的时候来盒有机奶，较好是冷藏的，又解辣又营养，
妈妈再也不用担心你被辣哭了，香辣美味配有机奶，每天都是精致的“火锅英雄”呢！嘻嘻(*^__^*)