乳业百科

牛奶该喝热的还是冷的?

日期:2018-12-14栏目:乳业百科
在很多影视片中,我们会经常看到主人公从冰箱中拿出牛奶,直接“吨吨吨吨”开喝的画面,让人充分感受到了男生的精致与粗犷那么问题来了,这是喝牛奶的正确方式吗?
冷牛奶/常温牛奶和热牛奶,我们该如何选择?
1. 选择喝冷/常温牛奶
小编幼年时喝的牛奶是必须加热的,那是从附近奶牛场送来的鲜牛奶,味道没得说就是不干净,必须加热消毒,很多营养成分不可避免地流失或被破坏了。
如今市面上流行的是保证有益菌活性前提下经过杀菌处理的牛奶,全封闭的灌装过程及包装,安全、卫生,尤其像有机奶这样,全程严格遵循有机标准,强调纯天然、无污染,更是百分之百的安全、卫生、健康,饮用这样的乳品,根本不需要通过加热杀菌消毒。
众所周知,不适当地加热会破坏牛奶中的营养成分,所以如果没有患有肠胃类疾病,也没有乳糖不耐受,常温牛奶或者冷藏后的牛奶,完全可以直接饮用,还能较大限度地保证牛奶的营养成分都到了我们肚子里。
但是,世界上存在一种生物,叫“喝冷牛奶拉肚子”星人。
2. 选择喝热牛奶
对喝冷牛奶拉肚子星人来说,影视剧中开冰箱直接“吨吨吨”式喝牛奶简直是“自残”。
出现拉肚子情况不外乎这几种原因,属于乳糖不耐受人群,或是因天气、免疫力等原因,肠胃易受寒腹泻。
快速喝冷牛奶,给胃造成了极大的刺激和负担,使肠道收缩、肠蠕动增强,出现腹痛腹泻;快速喝大量的冷牛奶,所需乳糖酶短时间达不到身体所需水平,会出现应激性的乳糖不耐受,加重腹痛腹泻。
电影《人在囧途》中,许三多扮演的挤奶工牛耿,在得知牛奶不能带上飞机后,将一大桶牛奶一气呵成灌到了肚子里,后来在飞机上腹痛难忍,不停地释放毒气,令人忍俊不禁,这是活生生的反面教材呀~
肠胃不好且乳糖不耐受的人群,以及身体比较弱的老人、婴幼儿,月经期的女性,较好选择热牛奶,喝的时候速度要慢下来,可有效减小对胃的刺激,缓解乳糖不耐受应激反应。
Tip
牛奶加热也是个技术活儿,不宜煮沸,会损失大量营养,用不超过100摄氏度的水烫温奶袋,是加热牛奶并确保营养流失较小的较好方法。
简而言之,热牛奶or冷牛奶,哪个是喝牛奶的正确打开方式,这要取决于你的肚子是否承受得来。如果你的肚子够兼容、够有效率,不会乳糖不耐受,不用去加热,常温奶或冷藏奶走起来,营养丁点不流失,真好!
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