牛奶，是性价比特别高的天然补钙剂和优质蛋白来源。但不时会有各种新闻，一会儿说「听说国外的奶更香」；一会又说「美国人都不爱喝牛奶」……
让人忍不住好奇，美国人究竟是怎么喝牛奶？
纪录片《美国人一生的消费》，可能给出了一个震惊的答案。这部由美国人自己拍摄的纪录片，统计了一个普通美国人一生所消耗的资源。
根据纪录片中的统计，美国人一生下来，从小孩到成人，几乎每天都要喝牛奶。一个普通美国人，大概一生要喝掉 6 吨牛奶……
超出想象吧？关于牛奶的「中美差异」，远不止这些。
简单来说，作为无可撼动的国民饮料，美国的牛奶种类更多，包装更大，几乎占据了超市冷藏饮品区的半壁江山。
以冷柜里的巴氏奶为例，
美国：一般从 1 L 包装起步。
超市里的销量主力军（65%）是这种塑料罐装的一加仑牛奶（3.79 L，约 15 杯），量大价格优，是美国家庭的采购较爱。
中国：主要是 200～250 mL 及 500 mL 的包装大小。
因为长期以来有饮用牛奶的习惯，且消耗量较大，因而口感好且更有营养的「巴氏鲜牛奶」更受美国人欢迎。
在美国，冷藏保存的巴氏奶的市场占有率 82.2%。
影视剧里，我们经常看到美国人从冰箱里拿出冷藏的牛奶直接饮用，因为巴氏奶必须在冷藏的条件下保存，而且经过巴氏消毒后，牛奶的卫生完全达标，也不必再加热。
而在中国，人们更偏爱常温奶，冷藏保存的巴氏奶仅占 30%，常温奶 70%。
至于原因，更多是物流条件、储存条件，以及受巴氏鲜奶价格较贵等多方面因素的制约。
由于肥胖问题日愈严重，美国人也开始注意牛奶中的脂肪，于是市面上就有各种脂肪含量的牛奶，便于按需选择：
Whole Milk 全脂牛奶：脂肪含量一般在 4% 左右，味道浓厚香醇；
Reduced Fat Milk 部分脱脂牛奶：一般有 1% 或 2% 脂肪含量两个品类。适合担心脂肪又觉得脱脂牛奶寡淡无味的人群，也是这几年美国市场卖得较好的牛奶品类；
Fat free milk 脱脂牛奶：脂肪含量不超过 0.2%，热量降低了一半，不过也牺牲掉了乳脂的香浓。
为了迎合美国人民对于口味和营养的需求，除了纯牛奶之外，牛奶厂家们还煞费苦心地推出了各种花式牛奶：
强化营养素的牛奶：在牛奶中额外添加某种营养素，比如强化维生素 D、omega-3 等等, 增加牛奶的营养价值；
有机牛奶：牛奶产自以有机饲养的奶牛，口感上略有不同，但营养上没啥差异，按照个人喜好选择就好。
要提醒大家的是，在国内外的超市里，还有一种大家常常误以为是「牛奶」的产品——含乳饮料。
虽然名字很像牛奶，无论是蛋白质、钙还是其他营养成分，都不能和牛奶相提并论。
辨别方法也很简单，看「配料表」：第一位是水，然后才是奶，就是含乳饮料。
据美国农业局的数据，2017 年平均每个美国人一年吃掉了 247 磅奶制品，其中 149 磅是牛奶 [1-2]，相当于每天至少喝一杯（190 mL）奶。
不过美国人吃奶酪较多，中国人基本不吃，这个量如果也换算成牛奶，大概美国人人均每天要喝 650 mL 的牛奶。
而在中国，每人每天的饮奶量还不到 40 mL, 加上其他奶制品（比如酸奶，奶粉，奶酪）也不到 100 克，离中国膳食指南推荐的「每天 300 mL 的牛奶或等量奶制品」还有不少差距。
美国：
随时随地喝：早餐必备，各种牛奶饮料（牛奶咖啡、热巧克力）、热了渴了来杯冰牛奶；
牛奶配一切：牛奶配麦片玉米片谷物棒，牛奶配奥利奥……吃饼干也要舔一舔泡一泡牛奶。
中国：一般作为早餐标配，或是睡前一杯热牛奶。
当然，文化的差异必然会导致中国人的饮食习惯和美国有一些区别，没有什么好坏之分，也完全没必要生搬硬套。
