鲜奶销量增长迅速 ，生鲜乳价格进入上扬轨道

近期，央视财经《交易时间》栏目专门做了一期关于鲜奶的节目专访。一些乳品行业的经营者作为意见领袖发表了对行业的看法。从他们的采访中，我们不难看出鲜奶的未来市场前景。
栏目报道称，截至 3 月 7 日，申万分类乳品，9 家公司已经发布业绩快报，其中净利润同比下滑的有 4 家，净利润同比增长的有 5 家。5 家公司三元股份、贝因美、新乳业、伊利股份、科迪乳业，分别增长 141%、103.87%、9.21%、7.31%、2.05%。根据研究机构欧睿国际的研究数据，中国液态奶市场在 2014-2021 年进入新周期，期间复合年均增长率预计为 6.7%。
盒马鲜生深圳区域日日鲜采购经理叶纪田：后来发现客户非常在意鲜度，他们往往会伸手去挑选货架较里面的商品，所以，我们特地开发了一款只卖当天的鲜奶，1 月、2 月的生意比刚上市的时候增长了 20% 的样子，现在鲜奶占比为 50%。
光明乳业武汉乳品工厂厂长周本桂：2019 年一二月份，同比的话，整个低温鲜奶部分增长了三成左右，为了满足消费者对鲜奶这块的需求，今年也组织了从奶源到生产到加工整个设备的改造。现在每天要紧盯鲜奶的出厂情况，今年刚过去的两个月里，基本没有休息过。
光明乳业武汉商超负责人彭超：从 2019 年一二月份的销售数据来看，高品质鲜奶，优倍同比增长了 29%，基础鲜牛奶，同比增长 21%，从整个增幅来看，更多的消费者越来越接受新鲜牛奶。
除了商超是鲜奶的主战场，近几年，越来越多的电商平台开始销售鲜奶。某电商平台的页面显示，鲜奶的售价每盒从 6 元至 30 元左右不等，保质期有 1 天、3 天、7 天等，价格普遍要高于常温奶。
京东零售子集团 7FRESH 生鲜负责人姚煜东：鲜奶用户主要以 80 后和 90 后年轻家庭用户为主，而且有越来越多的年轻家庭用户选择鲜奶产品，这与消费升级大趋势、国内奶业向好发展以及完善的冷链物流能力息息相关。2018 年京东鲜奶日均销售 10 吨，鲜奶年销售规模同比增长 100%，用户规模同比提升 100%，并保持强劲的增长趋势。
鲜奶的畅销带动了生鲜乳价格的小幅上涨。根据中国价格信息网监测，1 月全国监测城市鲜奶平均零售价格每斤为 5.62 元，环比涨 4.9%，同比涨 6.4%。同时，据农业农村部监测，2019 年 1 月生鲜乳价格每公斤 3.61元，环比涨 0.8%，同比涨3 .1%。这是继 2018 年 8 月以来生鲜乳价格连续 6 个月上涨，累计涨幅达 6.2%。
中国农垦乳业联盟经济专家组长宋亮：这些年，除了传统的低温奶企业在加快市场布局以外，像伊利、蒙牛也都在加码低温奶市场。低温酸奶这些年的增长也非常快，同比增速大概也在 10% 左右。高端低温产品的增速保持一个较高的增长速度，2018 年上半年，高端低温产品的同比增速大概 35%。从 2018 年下半年到 2019 年初，随着这些企业的业绩崭露头角，特别是今年年初，伊利公布业绩以后，大家对于乳业的关注度重新回到了一个非常热情的地步。这个行业集中度会进一步提升，龙头企业的这种优势会表现得更加明显；第二个是对于低温巴氏奶，特别是以低温酸奶为主的上市和未上市公司，它这样的业绩会继续向好，可以值得关注。
业内人士表示，乳制品价格上行、行业市场集中度提升，叠加“奶业振兴行动”政策长线利好，乳制品龙头企业成长确定性高。随着整个乳制品新品类的开拓，一些二三线乳制品企业也对低温酸奶、新型乳制品等，有更多的布局。而同时，龙头企业更具备优势去把握这一切。