随着我国经济增长和居民健康意识的提高，乳制品消费量增长迅猛。根据国家统计局数据显示，2018 年全国液态奶产量 2505.5 万吨，同比增长 4.3%，行业收入增速较 2017 年的 6.8% 明显加快。而液态奶的品类增量中，营养损失较少、口感更好、更新鲜的牛奶提升较为迅速，被越来越多的消费者接受。
在市场的健康民意和现实需求的驱动下，近年来，低温奶产业得到了国家政策的大力扶持。2018 年 12 月 24 日，农业农村部、发展改革委等九部委联合印发《关于进一步促进奶业振兴的若干意见》。《意见》中提出，要以实现奶业全面振兴为目标，优化奶业生产布局，创新奶业发展方式，重点生产巴氏杀菌乳、发酵乳、奶酪等乳制品，积极培育鲜奶消费市场，满足高品质、差异化、个性化需求。力争到 2025 年全国奶类产量达到 4500 万吨，切实提升我国奶业发展质量、效益和竞争力。
今年1月25日，伴随着深交所的钟声敲响， 产品主打低温鲜奶、低温酸奶的“新希望乳业”正式登陆 A 股。截至二月底，目前乳业的上市公司已达 15 家。从市场上看，从天润到新希望，乃至君乐宝、科迪、中垦、燕塘等区域性乳企，低温乳制品行业的创新发展正为我国奶业振兴和乳品企业的转型升级提供了更充分的论据，中国乳企迎来了厚积薄发的“新鲜风口”。
