涪陵水牛的品种评价和品种保护

涪陵水牛中心产区位于重庆市南川区、涪陵区、綦江县等，长寿区、武隆县等也有分布。涪陵水牛是我国著名的役用型地方水牛品种，具有结构紧凑、品种特征明显、外貌一致性强、肉质较好、体成熟晚等特点，同时具有拉力大、耐粗饲、抗病力强、繁殖性能好、适应性强、易管理等特性。随着农村经济的不断发展、农业产业结构调整和种植业新技术的推广，尤其是农村小型耕作机具的逐步推广，涪陵水牛的役用价值已明显降低。为此，需进一步健全涪陵水牛繁育体系，继续开展涪陵水牛本品种选育工作，保护涪陵水牛这一优良地方品种基因资源。同时，适当引入优良水牛品种开展杂交改良，为涪陵水牛今后向役肉、役乳等多用途方向发展奠定基础。
一、一般情况
（一）中心产区及分布
涪陵水牛中心产区位于重庆市南川区、涪陵区、綦江县等，长寿区、武隆县等也有分布。
（二）产区自然生态条件
中心产区位于重庆南部，大娄山脉西北侧，多山，地势呈东南向西北倾斜。主要地貌有中山地貌、台地低山地貌、低山槽坝地带等几种类型，较高海拔2251m，较低海拔340m，核心产区海拔948m。年平均气温16.6℃（41.2～-5.3℃），无霜期308天；年降水量1185mm，年平均日照时数1273h。相对湿度80%；属亚热带湿润季风气候，南北差异大，立体气候明显。河流众多，有大小河（溪）流56条，分属乌江水系和长江上游干区上段水系。土壤有黄壤、紫色土、潮土、石灰岩土等种类。栽培作物近千种，粮食作物主要有水稻、玉米、小麦等，经济作物有水果、蔬菜、茶叶、药材、生漆、蚕桑等。
二、品种来源与变化
（一）品种形成
秦汉时代，涪陵水牛就是当地农业生产的主要役畜。由于农业生产对水牛的依赖，农民把牛视为宝贝，历代政府非常重视耕牛的保护。嘉庆年间，为保护耕牛，官府曾于南平镇树立过“禁止宰牛”石碑。新中国成立后，制定了一系列禁止宰牛和鼓励耕牛繁殖的措施，如1951年12月川东行署为了制止滥宰耕牛、扩大种群，颁布了《禁止宰杀耕牛暂行条例》和《川东区奖励家畜繁殖暂行办法》。通过长期对涪陵水牛的选择培育，特别是20世纪80年代，四川省涪陵地区科委投入专项经费，组织实施了“涪陵水牛本品种选育”项目；近年来，重庆市政府非常重视对涪陵水牛的选育和系统研究，在南川区建立了保种场，巩固和发展了涪陵水牛的优良特征特性，提高了涪陵水牛的生产性能，使涪陵水牛成为全国有名的地方水牛品种。
（二）群体数量及变化情况
2006年底中心产区南川区、涪陵区存栏涪陵水牛6.3万头，其中成年种公牛500余头、繁殖母牛2.77万头，种用公、母牛比例1:55，多以自然交配为主，人工授精较少。中心产区群体规模从1990—2006年底基本维持在6.3万头，存栏量变化不大。15年前，主要作役用，老、弱、残牛才淘汰，育肥出栏年龄较大。现在不仅役用，已向肉用发展，出栏年龄较小，特别是公牛，除少量作种用外，基本都是养大就卖。目前，存栏公牛平均年龄3.4岁、母牛5.8岁。
三、品种特征和性能
（一）体型外貌特征
1. 外貌特征涪陵水牛被毛分两种类型，一种毛稀而短（本次调查占94.7%），另一种毛长而密(5.3%)，多为褐青色，极少为白色，前额垂毛少(56.1%)或无垂毛(38.6%)。头颈下部和前躯毛色相对较深，肋部、大腿内侧、腹下、口周毛色淡化；膝、飞节下为白色，俗称“白袜子”；眼角和额各有白毛一簇，前胸、颈下皆有“白绊”一条。前额、肩胛、髋关节下部多有卷毛。鼻镜、眼睑颜色多为褐色，乳房呈粉色，蹄、角多为黑褐色。
公牛头宽广，母牛头清秀。眼圆而有神，鼻梁宽，鼻孔大，口阔、岔口深。公牛角大，根部宽，角尖向内呈大圆环形、小圆环形、倒八字形或龙门形；母牛角细长，多呈小圆环形、镰刀形或新月形。耳平伸，耳壳薄，耳端较尖。公牛颈宽厚，少数公牛有较小的颈垂；母牛颈长薄，无颈垂。
鬐甲略高于十字部，背腰宽而平直，胸深略大于肢长。公牛腹部紧凑，母牛腹稍大而呈船底形。尻部短而圆，多为斜尻。尾长及飞节，少数达后管部，尾帚小。
四肢结实有力，腱明显，前肢直立，后肢弯曲，飞节间距适中，蹄大而圆，质密坚韧，多为熨斗蹄。
（二）生产性能
1. 产肉性能2006年重庆市畜牧技术推广总站对3头成年公牛和3头成年母牛进行了屠宰性能测定，结果见表2。
2．乳用性能对20头经产母牛的产奶性能及奶样进行了分析，结果见表4。
3．役用性能涪陵水牛较大挽力公牛420kg，为体重的63.8%；母牛317kg，为体重的60.5%。耕作面积公牛lh耕作0.5亩，3h耕作1.1亩；母牛1h耕作0.3亩，3h耕作0.8亩。
4．繁殖性能据南川区种牛场生产记录：涪陵水牛一年四季都能发情配种，多集中于9～12月份，母牛繁殖率67.6%，犊牛成活率95%。初生重公犊(37.8±2.4)kg，母犊(32.5±l.9)kg。
据农村调查：母牛繁殖率63.5%，犊牛成活率95.8%，初生重公犊(37.5±3.2)kg、母犊(33.87±2.7)kg。哺乳期日增重公犊(652.8±123.5)g，母犊(614.5±100.7)g。涪陵水牛性成熟较晚，母牛初情期24月龄，初配月龄平均34月龄，发情周期为21.0天（18～25天），发情持续期1～2天，产后发情时间74天，两胎间隔平均395天，妊娠期321天。母牛繁殖利用年限15～18年，终生产犊10～12头。公牛性成熟年龄33月龄，初配年龄3岁，一次射精量平均2.95mL，精子活力0.7，密度中上。
四、饲养管理
涪陵水牛实行圈养与放牧相结合。平坝地区以舍饲为主，夏秋季适当放牧；低山区有整日放牧的习惯，秋冬季则放牧与补饲相结合。
涪陵水牛冬季以稻草、青干草、秸秆、豌豆秆、萝卜等饲料为主，野生杂草为辅；夏季则以刈割的野生杂草为主；精料以稻谷、玉米面、麦麸、米糠、豆类等为主。农忙季节的役用牛和妊娠或带仔的母牛适当补饲精料。断奶前的犊牛随母牛一起放牧或舍饲，补饲适量精料。
五、品种保护和研究利用
（一）品种保护
1981—1986年组织实施“涪陵水牛本品种选育”项目，建立和完善了涪陵水牛繁育体系，实施了涪陵水牛的选种选配，测定了涪陵水牛的体尺和精液品质，对涪陵水牛染色体的组型、带型进行了分析研究，研究制定了涪陵水牛的体重估算公式。通过实施本品种选育工作，保持了涪陵水牛的纯正基因库，巩固和发展了优良特征特性，提高了生产性能。
涪陵水牛1988年收录于《中国牛品种志》。2003年提出了涪陵水牛保种计划，南川区涪陵水牛保种场得到政府的重视，涪陵水牛数量和品质都得到进一步的提高。
（二）品种登记
涪陵水牛实行了良种登记制度，由南川区畜牧发展中心专人管理保种场和保护区的种公牛，建立种牛系谱档案和配种记录，每年检查一次，合格者发给《种畜禽生产经营许可证》，严禁无证经营；保种场出场的种牛要经南川区畜牧中心技术人员检验合格，并出具《种畜禽合格证》和《种畜系谱》，不合格者严禁出售。
六、品种评价
涪陵水牛是我国著名的役用型地方水牛品种，具有结构紧凑、品种特征明显、外貌一致性强、肉质较好、体成熟晚等特点，同时具有拉力大、耐粗饲、抗病力强、繁殖性能好、适应性强、易管理等特性。随着农村经济的不断发展、农业产业结构调整和种植业新技术的推广，尤其是农村小型耕作机具的逐步推广，涪陵水牛的役用价值已明显降低。为此，需进一步健全涪陵水牛繁育体系，继续开展涪陵水牛本品种选育工作，保护涪陵水牛这一优良地方品种基因资源。同时，适当引入优良水牛品种开展杂交改良，为涪陵水牛今后向役肉、役乳等多用途方向发展奠定基础。