麦洼牦牛的体尺与体重和产肉性能

麦洼牦牛产于四川省阿坝藏族自治州红原县瓦切、麦洼及若尔盖县包座一带，因中心产区原属麦洼部落，故名麦洼牦牛。产区1981年有牦牛20余万头，其中适龄繁殖母牦牛7万余头。分布于阿坝藏族自治州北部的阿坝、松潘、壤塘等县高寒地区。据1981年统计，总数约60万头。 麦洼牦牛在长期的自然选择和人工选择下对高寒沼泽草地有良好的适应性，且能很好地利用沼泽草地的粗硬牧草；有较好的产乳量，乳脂率高，驮力大；对四川省阿坝藏族自治州北部多沼泽的高寒草地的合理利用具有重要意义。
（一）产地与分布
麦洼牦牛产于四川省阿坝藏族自治州红原县瓦切、麦洼及若尔盖县包座一带，因中心产区原属麦洼部落，故名麦洼牦牛。产区1981年有牦牛20余万头，其中适龄繁殖母牦牛7万余头。分布于阿坝藏族自治州北部的阿坝、松潘、壤塘等县高寒地区。据1981年统计，总数约60万头。
（二）品种形成
据近代文献资料记载，以及刘期桂(1964)和蔡伯凌(1962)等在实地的多次调查查明，麦洼牦牛来自原康北地区（现为四川省甘孜藏族自治州北部地区），并混以青海果洛和四川阿坝地区牦牛的血液，后在现麦洼地区经多年的选育而成。
中心产区的原麦洼部落共辖有南木洛等八个部落和两个寨子，南木洛等部落均来自康北的炉霍、德格、新龙和邓柯等地。麦洼部落原是康北章古（现属炉霍县）及色达附近的一个小游牧部落，长年游牧于麦柯河一带，原称麦巴。于本世纪初，约1919年，麦巴部落在土官泽朗华尔德一家带领下，携带牦牛等家畜离开麦柯河一带，经壤塘、阿坝和青海果洛等地，裹以该地区的牦牛，迁到了水荦丰茂的现麦洼地区，统辖了南木洛等部落，定名麦洼。
麦洼地区开发利用之初，当地曾有野牦牛出没，于配种季节常进入牦牛群配种，这对改进和提高麦洼牦牛的品质，起到一定作用。
麦洼地区位于北纬330左右，海拔3400～3600m，谷地宽阔，河曲发达，多沼泽，气候寒冷，热量不足。年平均气温1.1℃，绝对较低气温-33.3℃，绝对较高气温25.6℃，年降水量587.6～990.5mm，多集中于5～9月，相对湿度71.4%，冻土期平均为187 d，较深冻土达101 cm，全年无夏、无绝对无霜期，因而无种植业。牧民的食物主要依靠牦牛的乳、肉产品。其必需的粮食，也是用乳制品——酥油、奶渣去农区交换，故牧民非常注重母牦牛产乳性能和繁殖力的选择和加强对幼犊的培育；同时，也十分重视公牦牛的选择，要求休格高大、粗壮结实，姿势端正，角根粗、角尖细，肩峰高，被毛黑色、毛多。经过长期的选择，促进了麦洼牦牛生产性能的提高和品种的形成。
（三）体型外貌
1．外貌特征
麦洼牦牛头大小适中，绝大多数有角，额宽平，额毛丛生、卷曲，长者遮眼（尤其无角个体更是如此）。公牦牛角粗大，向两侧平伸而向上，角尖略向后、向内弯曲，相貌粗野雄伟。颈粗短。鬐甲高丽丰满。母牦牛角较细、短、尖，角形不一；颈较薄，鬐甲较低而单薄。前胸发达，胸深，肋开张，背腰平直，腹大不下垂，尻部较窄略斜，体躯较长。四肢较短，蹄较小，蹄质坚实。前胸、体侧及尾着生长毛，尾毛帚状。
毛色以黑毛为主（统计782头，占64.2%），其次为黑带白(16.8%)、青色(8.1%)、褐色(5.2%)和黑白花(4.2%)，亦有少数褐色花、白带黑个体（1.1%），纯白者极少见（0.4％）。
麦洼牦牛(母)
2．体尺与体重
据1982年西南民族学院和四川省草原研究所等的调查，成年牛的体高、体斜长、胸围和管围，公牛分别为：126.0±5.0、157.3±10.4、193.4±9.2和19.8±0.8 cm，母牛分别为：106.2±4.5、130.7±7.3、154.6±11.6和15.6±1.0cm;体重，公牛为413.8±67.0kg,母牛为221.8±25.9kg(详见表1)。
（四）生长发育
据调查，麦洼犊牦牛初生重较小，14头公犊为13.1±1.6 kg，11头母犊为11.6±1.7 kg。生长发育受气侯和饲草、营养等影响。哺乳期增重明显，公犊（6月龄）体重为68.9±7.4 kg，180d净增重55.8kg,日增重310±41g;母犊（6月龄）体重为68.5±11.9 kg，180 d净增重56.9 kg，日增重316±66 g。6月龄后。正值冬春冷季，气温下降，牧草枯萎，母乳减少，基本断奶，犊牛增重下降，至翌年春末11和12月龄时出现减重。周岁后又值暖季，牧草茂盛，牦牛体重逐月增加，平均每月增重9% ～15%，至18月龄后增重减缓，直至第三年冷季末又呈现减重。据对709头一岁至成年公、母牦牛的测定，体尺、体重如表l所示。
（五）生产性能
1．泌乳性能
麦洼牦牛产后10～15 d才开始挤奶，日挤一次，每年挤奶5个月左右（6～10月份）。据在泌乳旺季（7月份）对20头母牦牛的测定，其日挤奶量为1.8±0.3 kg。据黄正华等于1981年对自产犊至冬前的6头4岁头胎母牦牛挤乳的测定，149d共产乳230 kg。乳的密度为1.036,干物质含量17.9%，其中乳脂7.22%，乳糖5.04%，乳蛋白质4.91%，灰分0.77％。成年母牦牛全泌乳期(180d左右)产乳量为365 kg，乳脂率6.0%～7.5%，平均为6.8%左右。
母牦牛泌乳高峰期与其泌乳月份关系不显著，而与牧草生长状况密切相关，每年牧草茂盛的七八月份，也是牦牛泌乳的高峰期。
2．产肉性能
据西南民族学院和四川草原研究所1982年的屠宰试验，在终年放牧不加任何补饲的条件下，成年阉牦牛体重426kg左右，屠宰率55.2%，净肉率42.8%。
14头周岁公牦牛去势后于草地放牧150 d，全期增重62.5 kg,17月龄体重为129.8±11 kg，平均日增重417±61g每公斤增重平均消耗草地牧草25 kg。随机抽取其中3头屠宰测定，屠宰率为41.1%，净肉率30.8%，骨肉比1:2.97，眼肌面积31.7 cm2，优质切块占净肉重的55.4%。9～11肋骨肉样分析，含蛋白质21.4％，脂肪2.6％，灰分1.1%。
3．役用性能
阉牦牛供役用，善驮运和步履沼泽。据1964年刘期桂的调查，长途驮重100 kg,日行30 km，可连续行走7～10 d，短途可驮重150～200 kg，30 km一天到达。驮重75 kg（相当于体重的18.4%），持续行走30 km，需时6.2h; 50min后，生理状况恢复正常。据测定，麦洼牦牛瞬间较大挽力为390 kg，相当予体重的95.6%；用于耕地，“两牛抬杠”一天可耕热地5亩。
4．产毛性能
麦洼牦牛于每年6月初进行一次性剪毛，部分地区亦有先抓绒后剪毛者。其产毛量因个体、性别、年龄不同而异。成年公牦牛平均剪毛1.43±0.23 kg，成年母牦牛平均剪毛0.35±0.07 kg。毛长因着生部位不同而有较大差异，成年公牦牛肩毛长38 cm,股毛长47.5 cm，裙毛长37 cm，背毛长10.5 cm，尾毛长者超过60 cm。
（六）繁殖性能
麦洼牦牛晚熟。多数母牦牛3．岁开始配种，4岁产第一胎，亦有5%左右于2岁配种，3岁产第一胎，但犊牛成活率低。公牦牛多数2岁具配种能力，但3～4岁才开始留作种用，5～8岁配种能力较强。
母牦牛为季节性发情，每年5～11月份为发情季节，7～8月份为旺季。发情征状不明显，在大群管理中常以接受公牦牛爬跨作为发情的标志。发情周期平均为18.15±4.38d。发情持续期10～26 h。妊娠期266.04±9.05 d。产后至发情间隔时间为125 d。
麦洼牦牛一般三年两胎，少数一年一胎或两年一胎；一产双犊者极少见。繁殖成活率为43.7%(38.4%～46.3%)；流产率地区间差异大，一般为6％左右（4％～l4%）。
（七）适应性能
麦洼牦牛对高寒草地的自然环境有特殊的适应能力，尤其是对高寒沼泽草地的适应性强，能利用沼泽草地质地比较粗硬的莎草科牧草。据1981年李诗洪、欧阳熙等报道，麦洼牦牛耐寒而不耐热，对热的反应敏感：当环境温度升高到13℃时，呼吸频率加快；达16℃时，体温、皮温升高，脉搏加快；至20℃，基本停止活动，停立水边或荫处。据1974年蔡立等于7月下旬至8月上旬对48头泌乳母牦牛288次测定，晚上的呼吸、脉搏、体温，均极显著地高于早上；瘤胃蠕动频率，收牧后略高于出牧前，如表3所示。
表3 泌乳母牛的生理常值
注：﹡P<0.05，﹡﹡P<0.01．
据他对136头母牦牛及29头犊牦牛(公12,母17)血细胞及血液生化常值的测定，其血红蛋白含量高(每百ml血含12.63～13 g),且稳定，是对高海拔地区空气稀薄、氧分压低的一种适应。千巴（意即千乳、空怀）母牦牛除血清磷、钙外，其他常值均显著地高于泌乳母牦牛（见表4）。
表4 生理生化常值
注：与干巴母托牛相比，﹡P<0.05,﹡﹡P<0.01。
（八）杂交效果
四川省绵阳地区的平武等县山区，引进麦洼公牦牛与当地母黄牛进行种闾杂交（反杂交），所产假犏牛适应性及耕作力均好，体尺、体重的杂种优势率：体高7.5%，体长10.2%，胸围7.5％，管圈3.4％，体重33.9%，深受当地群众欢迎。1980年有1000余头。存在问题与正杂交一样，种间杂种雄性无生育力。
（九）评价与展望
麦洼牦牛在长期的自然选择和人工选择下对高寒沼泽草地有良好的适应性，且能很好地利用沼泽草地的粗硬牧草；有较好的产乳量，乳脂率高，驮力大；对四川省阿坝藏族自治州北部多沼泽的高寒草地的合理利用具有重要意义。因此，应尽快组织力量，认真地抓好本品种选育工作，将中心产区划定为保种区，制定选育方案和计划，组织选育核心群，有计划地进行选种选配；提高适龄繁殖母牦牛的比例；解决好冬春缺草问题。与此同时，选育核心群以外的生产群和其他品质较差的牦牛群，在一定的比例下，推广应用普通牛冷冻精液人工授精新技术，利用种间杂种优势，加快牛群周转和提高乳、肉产量。