哪里的牛肉最好吃之华北牛肉
中国人天生热爱美食,对极致鲜生食材的不懈追求,已经成为人们生活中一场旷日持久的信仰。
地理环境的多样性,造就了中国丰富多姿牛肉美食文化。各个地区的人民群众结合本地食材、风俗,经过一代代人的探索、创新与传承,炖牛肉、酱牛肉、烤牛肉、牛肉丸、牛肉汤、牛肉干、牛肉面、牛肉火腿成为八大类代表性牛肉美食,有咸有香,有鲜有辣,各具鲜明的地方特色。
华北地区
大厂肥牛 | 和顺牛肉
河北大厂自古就是皇家牧场,畜牧产业历史悠久,居住在这里回汉民众尤其擅长牛羊饲养、贩运和屠宰加工。大厂肥牛色泽鲜艳,颜色柔和,呈大理石花纹,口感细嫩多汁,入口绵润,回味无穷。
山西和顺是三晋第一肉牛养殖大县,牧草以禾本科、豆科间杂其它植物的“五花草”植被为主。和顺肉牛高大结实,肌肉发达,毛色光亮,为红黄白花。和顺牛肉富含蛋白质及多种矿物质,营养价值高,且易于烹饪,风味独特,还是直供港澳地区的优质肉牛。
保定白家牛肉罩饼,选用内蒙古牛肉,选其中肋作为主料,用百年老汤秘制加工,成菜色泽红润,肉质肥嫩,香气扑鼻,越嚼越香,味道鲜美。荷叶饼松软适口,经百年老汤一勺一勺加热罩透,撒上香葱,吃起来色、香、味三绝。
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