仅靠羊奶享誉世界，富平奶山羊有何独特之处

中国富平地处关中平原与陕北高原的过渡地带，秦置地名，因取“富庶太平”之意而得名，是华夏文明重要发祥地之一，这里物产丰富，人杰地灵，历史悠久，风景奇秀，交通优越、物产丰富、文物古迹众多，山羊遍地，富庶生态，是全国著名的“墨玉之乡”、“石刻之乡”、“陶艺之乡”、“奶山羊之乡”、“柿子之乡”、“羊乳之都”；其中奶山羊发展历史悠久，起始于上世纪30年代，发展于70年代，1972年开始引进西农莎能羊，1990年育成关中奶山羊，通过几十年艰苦曲折的发展，现已形成以当地重点龙头羊乳企业圣唐乳业、金牛乳业、红星美羚乳业为首的规模化、标准化、集约化绿色生态的奶山羊养殖基地与加工工厂，所生产的原生态、纯天然的羊乳粉被国家权威部门认定为国家地理标志保护产品，国家生态原产地保护产品，富平县也被授予“世界奶山羊产业发展示范区“”称号。
陕西富平是中国首屈一指的黄金奶源地，年平均降水量533毫米，这里的土地吹着温暖带清润的季风，雨水总是恰到好处的眷顾，全年都有充沛的光照，使得草木欣荣，牛羊健壮。奶山羊每天日出觅食，日落归舍休憩，远离城市，没有工业污染，空气清新，纯净水源、土壤肥沃且富含矿物质与四季温润的大陆性气候，这些得天独厚的自然环境，都是富平黄金奶源地鲜奶优越品质的保障。
富平奶山羊主要饲草为紫花苜蓿，紫花苜蓿为“牧草之王”茎叶中含有丰富的蛋白质、矿物质、多种维生素及胡萝卜素，特别是叶片中含量更高；紫花苜蓿鲜嫩状态时，叶片重量占全株的50%左右，叶片中粗蛋白质含量比茎秆高1～1.5倍，粗纤维含量比茎秆少一半以上。在同等面积的土地上，紫花苜蓿的可消化总养料是禾本科牧草的2倍，可消化蛋白质是2.5倍，矿物质是6倍，可直接作为天然牧场。奶山羊吃紫花苜蓿产的鲜奶，奶汁口感香醇，更有乳清蛋白，氨基酸、维生素、矿物质，羊乳脂肪球等营养元素含量丰富。
1950年富平奶山羊存栏2000多只，到了1958年已达16200只。
1959年—1978年，奶山羊存栏已达到76000只，同年7月国家原轻工部、农业部、商业部在富平召开“全国奶山羊第一次技术协作会议”，探讨奶山羊发展。
1979年—1986年，富平奶山羊由1979年99461只，到1986年存栏量已达148600只，1979年5月原农业部、轻工部、商业部在浙江临海召开全国奶山羊基地会，富平县被正式命名为“奶山羊基地县”。
1987年8月上海科教电影制片厂在富平摄制了《羊奶与奶羊》科教片，在1979年—1991年间，12省市从富平调奶山羊种羊12.8万只。1980年富平县政府成立了全国唯一的奶山羊发展领导小组，下设奶山羊办公室，到1990年培育的“关中奶山羊”达到9万只。
富平奶山羊的发展引起了世界的关注，1980年4月美国奶业专家韩丁、阳早夫妇来富平考察；1983年4月28日联合国粮农组织专家来富平考察奶山羊，准备向第三世界国家推广；1983年意大利马尔盖地区以藏佩蒂为首的五人考察团来富考察；1985年4月四名瑞典专家来富考察；1981年5月26日荷兰奶山羊钮曼一行三人来富考察。
1992—2007年，富平奶山羊存栏量一直稳定在25万只左右，2007年12月19日时任国务院总理温家宝来富平考察奶山羊发展。
2008年以来，是富平奶山羊快速发展阶段，截止2014年上半年，富平奶山羊存栏数已达50万只之多。
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世界羊奶看中国，中国羊奶看陕西，陕西羊奶看富平，如今奶山羊产业已经成为富平县的支柱产业，目前富平县奶山羊存栏量达55万只，超过澳大利亚、新西兰的18万只数量；年产鲜羊乳15万吨，规模养殖户（小区、家庭农场、公司）126家，奶山羊合作社21家，乳品加工企业6家，此外富平还计划继续发展良种繁育，完善饲草饲料体系，建设奶山羊疾病防控中心和奶山羊疾病研究中心，原陕西省农业厅副厅长、现陕西省食品药品监督管理局长胡小平说：“陕西省没有哪个产业像羊奶产业一样在全国占有绝对优势，因此陕西先后出台了几个文件，扶持奶山羊产业发展，我们希望羊奶能实现生产、加工、销售整个产业链的良性循环开发，为产业发展带个好头。”
富平奶山羊品种主要有莎能奶山羊和关中奶山羊，其中莎能奶山羊更是奶山羊中的优品!
奶山羊中的优品—莎能奶山羊
世界公认的较优秀的奶山羊品种，具有遗传性能稳定、体型高大、泌乳性能好，乳汁质量高，繁殖能力强，适应性广的优点。
莎能奶山羊具有奶畜特有的楔形体形，体格高大，细致紧凑。头长，面直，耳长直立，眼大灵活。母羊乳房基部宽广，向前延伸，向后突出，质地柔软，乳头1对，大小适中。年泌乳期为300天，产奶量为600～1200kg，个体较高产奶量达3080kg，乳脂率为3．8％，产羔率为200％，利用年限为10年左右。
奶山羊的典型—关中奶山羊
因产于陕西省关中地区，故名。关中奶山羊为我国奶山羊中著名优良品种。其体质结实，结构匀称，遗传性能稳定。头长额宽，鼻直嘴齐，眼大耳长。
关中奶山羊以产奶为主，产奶性能稳定，产奶量高，奶质优良，营养价值较高。一般泌乳期为7～9个月，年产奶450～600公斤，单位活重产奶量较高。鲜奶中含乳脂3.6%、蛋白质3.5%、乳糖4.3%、总干物11.6%。羊奶中所含干物质、脂肪、热能、维生素C、尼克酸均高，不仅营养丰富，而且脂肪球小，酪蛋白结构与人奶相似，酸值低，易为人体吸收，是婴幼儿、老人、病人的营养佳品，是特殊工种、兵种的保健食品。
富平奶山羊的本质
1、奶山羊具有好动性，它们勇敢活泼，敏捷机智，喜欢登高，善于游走，属活泼型小反刍动物，爱角斗。
2、奶山羊的觅食力强，食性杂，能食百样草，对各种牧草、灌木枝叶、作物秸秆、菜叶、果皮、藤蔓、农副产品等均可采食，其采食植物的种类较其他家畜广泛。
3、奶山羊喜清洁、爱干燥，厌恶污浊、潮湿，其嗅觉高度发达，采食前总是先用鼻子嗅一嗅，凡是有异味、沾有粪便或腐败的饲料，被污染的饮水或被践踏过的草料，山羊宁愿受渴挨饿也不采食。
中国养羊历史悠久，早在夏商时代就有养羊文字记载，改革开放以来我国农业和农村经济得到了全面的发展，畜牧业已成为农村经济的一个重要支柱产业，而富平则是我国畜牧业发展的重要地区，特别是近二十年来，养羊业与羊奶深加工业发展迅速，已跨入世界先列，2018年陕西省人代会上正式提出培育千亿级奶山羊产业的目标，并正在着力各项配套政策的实施，富平将以“打造国际羊乳之都“为目标，全力打造奶山羊全产业链，争取2025年实现300亿产值。