澳大利亚面临“牛奶荒” ，背后原因不简单

澳大利亚广播公司较近发布了一则消息说：澳大利亚人以后喝牛奶可能要靠进口，因为本国产牛奶已经不够卖了！
这则消息一出，无数人都惊呆了，第一反应就是：美国的假消息（fake news）咋传到澳大利亚了？
可惜，这是条如假包换的真新闻。
全球较优质牛奶产地之一的澳大利亚，真的面临“牛奶荒”。
连澳大利亚乳制品专家们都坐不住了，公开呼吁社会各界关注澳乳制品行业发展。
西澳大利亚州乳制品行业分析师安德鲁·韦纳特给出一组数据：2002年，澳大利亚牛奶产量为112.7亿升，但较近已经下滑到87亿升；
澳大利亚当地市场每年至少要消耗90亿升牛奶，本地牛奶产量已经入不敷出。
而且，澳大利亚人口还在不断增加。
2002年，澳人口不足2000万，如今已超过2500万。
买牛奶的人越来越多，牛产的奶越来越少，明显供不应求。
在澳大利亚超市，顾客在选购牛奶。（李学华供图）
韦纳特表示，澳大利亚乳制品行业迫切需要增加生产，以确保自给自足，否则澳大利亚可能很快就会成为牛奶净进口国。
澳大利亚奶农协会主席特瑞·理查德森表示，澳大利亚乳制品生产行业面临重重问题，短时间内恐怕难以大幅提升产量。
澳大利亚一不缺牧场，二不缺奶牛，三不缺市场，怎么会缺奶呢？
这背后的原因，可不简单。
第一，利润低，不赚钱。由于乳制品利润率较低，加之进口乳制品较为便宜，多年来，澳大利亚奶农和牛奶加工商在增加产量并保持盈利的边缘苦苦挣扎。
在澳大利亚超市，牛奶的售价比水还要便宜。1升水要3.58澳元，可1升全脂优质牛奶便宜的只要不到1澳元，平均也就3澳元。真的是奶比水便宜。
由于几家大型零售商垄断了销售市场，明明牛奶供不应求，但价格却很难提升，奶农的利润已经被超市挤压到边缘。
第二，进口奶制品打压本地产品。除了牛奶，其他奶制品也面临一样的困境，比如奶酪。“廉价”欧洲奶酪严重冲击着澳本土品牌市场份额。
奶酪占澳大利亚奶制品消费量的很大一部分，但在超市货架上，价格更便宜的欧洲奶酪却占据主导地位。澳大利亚奶酪200克售价大概合14澳元，法国产品的售价为每200克只要10澳元。
尽管澳大利亚本土生产的奶制品添加剂更少，品质更高，更加新鲜，但价格仍是消费者选择的关键因素。在这种情况下，澳大利亚乳制品在消费市场上缺乏竞争力，产业发展没有后劲。
守着天时地利人和，为啥澳大利亚产的奶制品价格没优势？
第一，牧场资源利用有问题。澳大利亚有许多水草丰沛的草地，主要用于散养奶牛，或者生产有机奶，没有实行集约化的规模管理，产量上不来。有些奶农虽然以集约方式养牛，但所处牧场一般，产量受到牧场条件限制。资源分配和利用不均衡，直接影响了生产效率。
第二，时运不济，意外频出。近几年出现的极端事件让本就不景气的牧场经营雪上加霜。2016年，由于牛奶供应合同被迫取消，曾经强大的乳品合作社迈高突然倒闭，严重打击了奶农的积极性。
除了人祸，还有天灾。2018 年至2019年，澳大利亚新南威尔士和昆士兰州的干旱导致大批牛羊被活活渴死饿死。此后发生的水灾又导致昆士兰州地区约50万头牛死于洪水。许多奶农在这些天灾人祸的打击下，被迫放弃了自己的职业。
第三，奶制品加工能力弱，缺乏大品牌。澳大利亚是奶制品生产大国，可全球知名的奶制品品牌却很少。跟自然条件与澳大利亚差不多的邻国新西兰一比，这差距立马就出来了。
正是有了强大的加工商为奶农作支撑，自2000年以来，新西兰牛奶产量翻了一番，开拓了更大的国际市场。
以中国市场为例，安佳、纽仕兰等新西兰牛奶在超市电商平台的销量一直名列前茅；A2、安满等婴幼儿和孕妇配方奶，更是受热捧的“断货王”。
如果澳大利亚不尽快建立更高效的牛奶加工厂，那么目前的窘境还将继续。
特瑞·理查德森认为，虽然该行业的未来不确定，澳大利亚乳制品仍有机会向高端出口市场推进。
“乳制品行业未来虽好，但所有这些不确定因素构成了挑战，在未来一年左右难以恢复”。