作为畜牧业大国，我国对饲料需求量极大。甜高粱具有适应能力强、生物产量高、抗病能力强等特点，即使在土地条件较差、环境恶劣的地方也能正常生长。因此，利用完善的甜高粱加工和调制技术，推动其在畜牧业领域的应用，对降低养殖成本、提高土地利用率和减少人畜争粮现象具有重要意义。
研究背景
作为畜牧业大国，我国的反刍动物存栏量位居世界前列，市场对饲料需求量极大。尽管自2012年我国跃居为世界第一大饲料生产国，饲料总产量高达1.94亿吨，占粮食总产量36%，但仍不能满足市场需求。青贮饲料是反刍动物的重要饲料来源，其中玉米青贮因适口性好、营养价值全面而较受欢迎，消耗量较大。然而玉米需水量较多，对土地条件要求较高。在我国部分地区，土地资源较少，干旱缺水及山地面积较多，且在西北、东北、华北及滨海地区等17个省区分布有数千万公顷的盐碱地，这些地方均不适于玉米的栽培，这在一定程度上制约了饲料的生产。甜高粱是一种良好的粗饲料来源，它能够适应干旱及湿润条件，耐盐碱且具有需水量低、生物产量高和含糖量高等优点。在这些条件恶劣的地方推广种植甜高粱，并将其用于制作青贮，替换玉米青贮，能够节约水资源、提高土地资源利用率，缓解饲料资源匮乏问题。
甜高粱
甜高粱起源于非洲，它是粒用高粱的一个变种，属于C4植物，具有较高的光合作用效率。与玉米相比，甜高粱具有较高的生物产量和含糖量，拥有较高的耐受盐浓度及较低的需水量。因此，甜高粱的抗逆性较强，能够适应盐碱、干旱、贫瘠、高温等环境。在我国东部及西部均适宜种植，具有巨大的发展潜力。甜高粱拥有较多的品种，并且不同品种的生物学性状具有较大的差异。甜高粱生育期为90~170d，株高为200~435cm，千粒重为15~35g，穗粒重为20~70g。饲草的营养成分是衡量其饲用价值的重要指标，在甜高粱的整个生长期，干物质（DM）含量为12.15%~38.21%，糖锤度为3.56%~18.03%，粗蛋白（CP）含量为4.12%~10.39%，粗脂肪（EE）含量为1.04%~3.11%，粗灰分（Ash）含量为3.79%~7.53%，中性洗涤纤维（NDF）含量为46.42%~68.09%，酸性洗涤纤维（ADF）含量为26.39%~37.56%，半纤维素含量为19.27%~32.06%，木质素含量范围为2.13%~4.91%，无氮浸出物（NFE）含量为44.76%~62.55%。甜高粱的糖分主要由蔗糖、葡萄糖和果糖组成，含量分别为60.2g/kg、23.4g/kg和18.8 g/kg。
然而甜高粱作为饲料时具有以下弊端：含有较多的具有抗营养因子作用的单宁；含有较高的醇溶蛋白；含有较低的赖氨酸和蛋氨酸，蛋白品质较低。单宁对瘤胃微生物有抑制的作用，可能影响瘤胃发酵和饲料降解，若其含量超过DM含量的2%时，将显著降低植株饲用价值；若超过5%时，将影响适口性和消化率，从而降低动物生产性能。但适量的单宁能够降低瘤胃微生物对蛋白质的降解，提高小肠中饲粮蛋白的含量，有利于提高氮的利用率。高粱中的单宁含量差异较大，在0.03%~2.3%之间，应选用低单宁含量的品种或通过品种选育降低单宁含量。
甜高粱青贮
在青贮过程中乳酸菌的生长有助于减少营养物质的损耗。甜高粱中含有较高的糖分，可为乳酸菌的生长提供足够的能量底物，并且甜高粱还具有可溶性碳水化合物含量高、缓冲能值低、pH值下降快等特点，这些均有利于青贮的制作。Rowghani等分别对0、30、60、90和120天青贮时间条件下的甜高粱进行化学成分检测，发现甜高粱青贮后显著增加了DM、可溶性粗蛋白、灰分和ADF含量，显著降低了泌乳净能、有机物（OM）消化率和CP含量，随着青贮期的延长，氨态氮（NH3-N）、乳酸、乙酸、乙醇浓度和出水量显著增加，乳酸浓度高于其他发酵酸，青贮时间长短对CP含量没有影响，在青贮甜高粱中未检测到丙酸和丁酸，表明青贮时间的延长改变了甜高粱青贮的特征，尽管具有很强的酸性条件，但厌氧活动一直持续到试验结束（青贮120天）。因此，即使不用添加剂也可维持4个月内的甜高粱青贮饲料的质量，这也说明甜高粱可以作为青贮原料。
王建等研究表明，青贮后的甜高粱，OM、CP含量显著降低，NDF、ADF和Ash显著升高，Ca、P含量无差异；与玉米青贮相比，甜高粱青贮pH值更高，且具有较高的DM、Ash、ADF和Ca含量，较低的OM、CP和P含量，而NDF无差异。侯明杰等研究表明甜高粱青贮的DM、含糖量、Ash和NFE含量均高于玉米青贮，CP含量与玉米青贮相近，甜高粱（考利）青贮EE含量（3.3%）高于玉米青贮，甜高粱（大力士）青贮比玉米青贮拥有更高的Ca、P、K、Cu含量，并且具有更合理的Ca/P值。二者研究中的甜高粱青贮CP和P含量具有差异，国外研究中也出现类似结果。与玉米青贮相比，有研究表明甜高粱青贮NDF和ADF含量高于玉米青贮，但在另一研究中表明含量与玉米青贮相似。以上研究表明，目前对甜高粱青贮后的营养成分变化有较大的分歧，甜高粱青贮品质的不一致可能与甜高粱品种和环境因素有关。
