乳业百科

这样喝牛奶,不但营养减半还损害健康

日期:2018-07-24栏目:乳业百科
营养丰富,有利于身体健康。不过,喝牛奶也有讲究,一些错误的做法不仅会使牛奶的营养减半,还可能会损害健康。以下4种行为,千万不要有哦!
加米汤、稀饭?
不少人觉得在牛奶中加米汤、稀饭,可以使营养互补,但是,这种做法很不科学。这是因为米汤和稀饭主要以淀粉为主,而牛奶中含有维生素A,淀粉中的脂肪氧化酶会破坏维生素A。因此,如果不得不加米汤稀饭的话,要将两者分开食用。
越浓就越好?
不少人觉得新鲜牛奶太淡,就在其中加奶粉。但是,牛奶的浓淡应该与年龄成正比,其浓度要按月龄逐渐递增。如果常喝太浓的牛奶,婴幼儿会出现腹泻、便秘、食欲不振的情况,甚至拒食,长时间后,就会影响体重,甚至会造成急性出血性小肠炎。
一定要煮沸?
一般来说,牛奶消毒的温度要求并不高,70℃时用3分钟,60℃时用6分钟就可以了。但是,如果煮沸,温度达到100℃,那么牛奶中的乳糖就会出现焦化,而焦糖可诱发癌症。另外,煮沸后的牛奶中的钙会出现磷酸沉淀,使牛奶的营养价值降低。
加糖越多就越好?
不少人喝牛奶时会加糖。但是,要注意的是加糖必须要定量,一般是每100毫升牛奶加5~8克糖。比如,对于婴幼儿来说,加糖过多不利于婴幼儿的生长发育。过多的糖进入婴儿体内,会将水分潴留在身体中,导致肌肉和皮下组织变得松软无力。这样的婴儿看起来很胖,但身体的抵抗力很差,医学上称之为“泥膏型”体形。
那什么时候加糖呢?部分人把糖与牛奶加在一起加热,那么,牛奶中的赖氨酸就会与糖在高温下(80℃-100℃)产生反应,生成糖基赖氨酸这种有害物质。这种物质不会被人体吸收,还会危害健康。所以,先把牛奶晾到温热(40℃~50℃)时,再将糖放入牛奶中溶解。
喝牛奶还需注意4大事项
不要和含鞣酸草酸的食物同食:由于含鞣酸草酸的食物富含草酸,会与鞣酸凝结成块,不易消化吸收,破坏营养。因此,喝牛奶时不要同时食用浓茶、柚子、柠檬、杨梅、石榴、觅草、茭白、菠菜等含鞣酸草酸的食物。
不要放入冰箱冷冻室:牛奶冷冻后,脂肪蛋白可分离出干酪素,影响牛奶味道。
不要空腹喝牛奶:空腹喝牛奶就会将蛋白质当碳水化合物变成热能而消耗。同时,牛奶在胃中停留时间短,很快排泄至肠道,对消化吸收没帮助。
要放在凉爽暗处:如果把牛奶放在阳光下,那么,经阳光照射后,会损害牛奶中的维生素B、维生素C。
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