“有机牛”“勾引”着一群渴望吃出健康的食客

在绵延起伏、芳草萋萋的草山中，几百头黄牛在草地上“舞动”，时而低头吃草草，时而趴着反刍，时而追逐殴斗，时而“哞哞”吟唱……
在草山上，望着这群膘肥体壮的黄牛，作为这些牛主人的镇雄县盛农养殖农民专业合作社理事长郭志胜禁不住频频点头，脸上笑容绽放。
“这群黄牛不一般，我们和群众都称为‘有机牛’或‘生态牛’。”郭志胜理事长说，这群牛由昭通本土特色小黄牛和西门达尔牛杂交配种而成，从小生长在当地潮湿多雨的深山草场中，实行 放养和圈养相结合，吃的是没有污染、农残和激素的青草或青贮饲料，喝的是清澈回甜的山泉水。
经过4年不断发展，该养牛场规模不断扩大，一期工程基本完成，现已建成了3410亩的人工草场、2000立方米的沉淀池、2400平方米的堆粪棚、80平方米的消毒室，牛舍4800平方米，储草棚800平方米，青贮窖9000立方米，办公生活区等相关附属设施一应俱全，利用30度的斜坡将圈养牛产生的粪便和尿液导入沉淀池，让牛圈保持干净，同时利用干湿分离机对沉淀池里的粪便和尿液进行分离，分离出来的尿液通过水管、水泵、管网送达草山后进行有机肥灌溉，分离出来的粪渣用于山地种植牧草，玉米，魔芋作施肥还田，而干粪堆放棚里的干粪则进行发酵，用作牧草和全株玉米等养牛饲料种植所需施加的普通有机肥，以此防止牛、牛圈、草场远离养牛中产生的污染。
“我在家乡发展生态养殖业，必须保护好家乡的生态环境质量和生态旅游资源。”郭志胜拿出一大摞证书，如数家珍地向记者推介说，2015年该合作社成立以来，一直践行“生态、环保、绿色、无公害”的养殖理念，始终进行严格的质量检测与过程管控，较终让该合作社的草山、青草、肉牛及加工制品均获得了国家有机转换认证证书或国家有机食品认证证书。
据了解，成立并运营3年来，该生态养牛场紧紧抓住国家优化农业产业结构、加大草食畜发展资金投入和开展扶贫攻坚等机遇，养殖规模不断扩大。2017年牛存栏680头（包括563头母牛），出栏牛408头，销售农业机械580台，总产值达860万元。2018年牛存栏966头、出栏牛683头，销售农业机械466台，产值达1068万元。2019年上半年养殖场存栏468头（含313头商品牛、118头能繁母牛和37头犊牛），让农户领养413头，上半年出栏369头，今年的全年出栏量和总产值将大幅增加。
“现在，这些出栏的商品牛都是‘有机牛’，暂时的卖价不算高，主要是为了让更多的人吃了这些有机牛肉后爱上它，在行业内赚个口碑，扩展今后市场，加速创建品牌。”郭志胜坦言，该养殖场生产的有机商品牛活牛每公斤卖价为20至30元，每公斤鲜牛肉卖价为70至80元，少数在本地销售，绝大部分销往北京、上海、广州等一线城市的高端牛肉市场，一直是订单式生产和加工，产品在市场上供不应求。