近年来，中国乳业发展迅速，同时，在全球乳业融合的背景之下，国际乳业的发展也同样影响着国内乳业发展的构架和速度。GIRA（法国吉来）食品饮料市场咨询研究公司总裁克里斯多夫?拉夫吉尔在2019第13届内蒙古乳业博览会暨高峰论坛上就全球乳业市场未来五年发展做了前瞻型的展望。
全球原奶产量将放缓
克里斯多夫?拉夫吉尔细致阐述了全球乳业未来五年的发展形势，他表示，就全球原奶产量而言2018年数据显示，全球较大的原奶产国是印度，而美国居于第三位，中国是全球第七大全球原料奶生产国，可以看出，中国的位置很重要。
240万吨是中国未来5年原奶增长量。日本将有所放缓，日本是奶产量进口量较大的国家，这意味着日本将进口更多的奶。从各个国家奶牛存栏量来看，中国奶牛430万头，中国还是奶牛存栏量前十的国家。而未来5年后，2019年——2023年存栏量总的存栏量不会显著，全球仅仅微增150万头。
牧场数量减少，单产量增加
克里斯多夫?拉夫吉尔提到，未来五年中，全球乳业发展趋势中奶牛存栏量增加，牧场数量减少，单产量增加。
对于很多奶牛养殖国家来说，提高奶牛单产是非常重要的一点，中国平均的单产水平已排在所有国家中的第6位，中国奶牛管理的单产水平和欧盟国家非常接近。在全球来看，单产水平还会增加。从美国、德国、欧盟、中国过去十年奶牛单产水平来看，中国奶牛单产水平增长很明显，从4吨左右到达7吨的水平。美国奶牛单产水平是较高，达到10吨左右，未来将还会增长。
对于奶牛养殖而言，并不是说牧场越大越好，每个国家都会找到适合自己的规模和模式，比如法国，牧场规模只有17头，是非常小的规模，相比美国2000头的牧场存栏量占据总存栏量的35%。要注意的问题是，如果需要大宗乳制品就需要大规模牧场来降低生产成本，因此中国在发展大型牧场的同时，也会有中小牧场发展的空间。我们看到中国的原奶收购企业，对于原奶生产，也是牧场规模在增大，单产水平在增高。
不管世界市场怎么变，照顾好奶牛才是奶农较应该注意的事情！
