较近，高级餐厅里多了一种新品小牛肉。
它不光纹理细致，脂肪沉积少，而且来历也不简单！
卖这种牛肉的，是黑龙江省农科院的专家孙芳。
据她说，她卖牛肉，其实是为了进行推广。
这市面上的肉牛品种，说来说去，也就那么几种，她推广的牛，能有什么特别之处呢？
对此感到好奇的记者，决定前往农场一探究竟。
可没想到，到了农场，映入眼帘的却是一头头的黑白花牛！
“这不是用来产奶的奶牛吗，咋还吃肉了？”
面对记者的疑惑，孙芳笑着说，它们虽然是奶牛品种，但却不是用来产奶！
记者仔细一看，还真发现了不寻常之处，这养牛场里，清一色都是奶公牛！
这可稀奇了，要知道，在市场上，奶公牛可卖不上好价钱。
“头些年，这些奶牛公犊，能卖个上千块钱就算多的。”
既然如此，孙芳为什么要养奶公牛呢？
这是因为，我国牛肉的消费量太大了，导致肉牛供应也越来越紧张。
从2013年到2018年5年时间，我们光从国外进口以安格斯母牛为主的，就超过40万头。
于是，孙芳便思考，能不能把奶公牛当做肉牛用呢？
其实，在很多发达国家，市场上一半以上的牛肉都来自奶牛品种。
而我国的奶牛存栏量在世界上名列前茅，若能在这方面有所突破，定能解决很多问题。
“挺聪明一人怎么办这傻事儿呢。”
韩存和是龙江县的一个养殖户，从他开始养奶牛起，听到较多的就是这句话。
其实，较开始的时候，别说朋友了，就连老韩自己都有点犯嘀咕。
传统养牛都是先吊架子，可孙芳却不让他这么做，说想让奶公牛长好，就得把树砍了，散养！
还让他敞开喂，一天20个小时食槽里都有精饲料！
要知道，普通的肉牛养殖一天也就喂两顿。
“我心里真没有底。”
这种颠覆性的饲养方式，让老韩心中充满了不安。
可一个月以后，这牛上秤时，却给了他一个大惊喜！
“它的日平均增重是1.6公斤，即使对比肉牛品种也毫不落后。”
为什么这么养奶公牛，会增重快呢？
原来，这套养牛模式，叫 奶公牛犊直线育肥模式。
每个品种牛都有它的生长曲线，而孙芳发现奶牛公犊在8-9月龄之前的生长速度是直线上升的。
因此在这时，要让它能吃多少吃多少，实现它日增重较大化。
而12个月后，这种生长趋势就会减缓，吃的料多，长的肉少。
所以，它较佳出栏月龄在9-12月龄。
9月龄可以达到400公斤以上，12月龄则可以达到550公斤体重。
对比市面上的20个月出栏的普通牛肉，奶公牛产的牛肉不光细嫩、好吃，而且养殖周期更短！
既提高了奶公牛的价值，又缓解了我国牛肉市场日益增长的需求，一举两得！
