鲜奶运输车在运输牛奶的过程中需要确保牛奶的安全卫生，这涉及到多个方面的规范和措施。以下是一些关键点：
1. **车辆要求**：生鲜乳运输车辆应具备隔热、保温功能，内壁由防腐蚀材料制造，以确保对生鲜乳质量安全没有影响。奶罐应设有奶样存放舱和装备隔离箱，保持清洁卫生，避免尘土污染 。
2. **卫生标准**：运输车辆的所有者需要向当地畜牧兽医主管部门提出生鲜乳运输申请，并在车辆检查合格后获得生鲜乳准运证明 。
3. **人员健康**：从事生鲜乳运输的驾驶员和押运员必须持有有效的健康证明，并具备保持生鲜乳质量安全的基本知识 。
4. **交接单据**：生鲜乳运输车辆应当随车携带生鲜乳交接单，记录详细的交接信息，如收购站名称、车辆牌照、装运数量、时间及温度等，并由相关人员签字 。
5. **温度控制**：生鲜乳在运输过程中应保持在0—4℃之间，以确保其新鲜度和防止变质 。
6. **清洗消毒**：运输车辆应定期进行清洗和消毒，以防止微生物污染。《生鲜乳运输车管理技术规范》中提到了对运输车辆的清洗消毒要求 。
7. **可追溯性**：生鲜乳运输车辆应实现可追溯管理，以便于在出现问题时能够追踪到具体的环节和责任人 。
8. **技术规范**：《生鲜乳运输车管理技术规范》（DB4105/T 137-2020）详细规定了生鲜乳运输车的一般要求、运输资质、运输要求等，以确保运输过程中的卫生安全 。
9. **车辆改装**：
鲜奶运输车的罐体结构通常分为保温层保护层、保温层和罐体内胆三层。车架罐体内胆使用食品级304材料不锈钢板制作，且每个奶舱内都装有清洗装置 。
10. **标准遵循**：
鲜奶运输车辆还需遵循《QC/T 23-2014
鲜奶运输车辆》标准，该标准涵盖了
鲜奶运输车辆的术语定义、要求、试验方法等 。
通过这些措施，
鲜奶运输车能够在运输过程中保障牛奶的安全和卫生，减少污染风险，并确保消费者能够享用到高质量的鲜奶产品。
