我国对食用油运输车卫生安全的管理规定主要涉及食品安全相关法律法规和运输管理规定，以下是一些主要方面：
一、食品安全相关法律法规
《食品安全法》
第三十三条：明确规定非食品生产经营者从事食品贮存、运输和装卸的，贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染。这一条款直接关联到食用油运输车的卫生安全管理，要求运输车辆必须保持清洁，防止食用油在运输过程中受到污染。
《食用植物油散装运输规范》（GB/T 30354-2013）
该规范虽然为推荐性标准，但其中明确规定了运输食用植物油应使用专用容器，不得使用非食用植物油罐车和容器运输。同时，容器应清洁、干燥，具有良好的密闭性，防止油脂在运输过程中受到污染。这些规定为食用油运输车的卫生安全管理提供了具体的指导。
二、运输管理规定
《油品运输安全管理规定》
该规定旨在保障油品在装卸、运输过程中的安全，防止各类事故隐患的发生。虽然它主要面向的是成品油等油品的运输，但其中的一些基本原则和规定，如车辆检查、行驶安全、装卸操作等，同样适用于食用油运输车的管理。
运输工具及设备的卫生要求
在运输食用油的过程中，必须确保运输工具及设备的卫生安全。这包括运输车辆应定期清洗消毒，保持内外清洁无异味；运输过程中应避免与有毒、有害物品混装；装卸作业应规范操作，防止污染等。
三、行业自律与监管
行业自律
食用油运输企业应自觉遵守相关法律法规和行业标准，建立健全内部管理制度，加强员工培训，提高卫生安全意识。同时，企业之间应相互监督，共同维护行业的良好秩序。
监管执法
相关监管部门应加强对食用油运输环节的监管执法力度，定期检查运输车辆和设备的卫生安全状况，对违法行为进行严肃查处。同时，还应加强对食用油生产、加工、销售等环节的监管，形成全链条的监管体系。
综上所述，我国对食用油运输车卫生安全的管理规定涵盖了食品安全相关法律法规、运输管理规定以及行业自律与监管等多个方面。这些规定共同构成了保障食用油运输卫生安全的重要屏障。
